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美食推荐:马蹄虾仁、空心菜杆炒辣椒、叉烧酥、蟹柳白菜卷的做法
2020-08-23 05:31    来源: 未知      点击:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

蟹柳白菜卷

材料:白菜250g、蟹肉棒8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g

做法

1.白菜留软的大的叶子,洗净待用

2.配料:瘦肉末、蟹肉棒、香菜,待用;酱料:一碗高汤,加上适量的生粉和生抽,调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅,下少量的油

5.将肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁

13.绝对美味来了

叉烧酥

叉烧酥是广式小点之一,酥脆的外皮,咸香的馅心,忍不住吃完一个再来一个。

? 准备材料 ?

面粉:450g

鸡蛋:1个

白砂糖:25g

黄油:150g

猪油:260g

叉烧肉:200g

叉烧酱:200g

白芝麻:15g

? 制作步骤 ?

1.叉烧肉切成较大丁,加入叉烧酱拌匀,成为叉烧馅料。鸡蛋磕入碗中,取出1/2个蛋黄(刷表面用),其余打散成蛋液。

2.将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。

3.将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。

4.将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

5.取出水油面团,用擀面杖擀成长方形面片,然后取出油酥团,将油酥团均匀地铺在水油面片上(四边要留出1cm的距离)。

6.将面片向中间折叠为3折,然后用擀面杖轻轻擀薄;再折叠为3折,再擀薄,然后切成6cm长、4cm宽的长方形面皮。

7.取一张切好的面皮,包入适量叉烧馅

8.卷起成长条形,两边压紧,放入烤盘中

9.依次将所有面皮都包好成叉烧酥生坯,用毛刷刷上蛋黄,撒上白芝麻。

10.将烤箱火力调至200℃,预热后将烤盘移入烤箱,烤约15分钟即可。

空心菜杆炒辣椒

材料:空心菜秆、辣椒、大蒜

做法:

1、空心菜把叶子全部摘掉,只剩下秆子,再把它们掐成一段一段;大蒜切末,辣椒切丁

2、油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒,把辣味炒出来后放空心菜秆,放盐,快速翻炒

3、直到空心菜颜色变绿了再放些味精,翻炒片刻就可以起锅了

马蹄虾仁

材料:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

做法:

1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。

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